ultra filtración leche y suero


Ultrafiltración leche y suero

La ultrafiltración encuentra múltiples aplicaciones en la industria quesera, para la homogenización y concentración de las proteínas de la leche y del suero así como para la reducción de la lactosa.

La leche concentrada y homogeneizada en la cantidad deseada de proteínas, se emplea para la producción de quesos con notables ventajas tanto en términos de entrega como de calidad.

Además la leche enriquecida con proteínas es la ideal para la producción de yogurt, kéfir, leches fermentadas en general, etc.

Aplicada al suero de la leche, la ultrafiltración permite obtener un concentrado con un elevadísimo contenido proteínico y baja tenencia de lactosa y sales minerales.

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